Tema 3: Dieta equilibrada


TEMA 2. LA ALIMENTACIÓN

http://www.wikisaber.es/Contenidos/LObjects/balanced_diet/index.html

Una dieta equilibrada es la que se ajusta a las necesidades energéticas y de nutrientes del individuo según su biotipo (edad, sexo, peso, actividad física, ….) y debe cumplir las siguientes condiciones:

  • SUFICIENTE, tanto en cntidad como en calidad.
  • PROPORCIONADA y VARIADA, a ser posible de todos los grupos alimenticios.
  • ADECUADA al momento vital, hábitos del individuo, etc.
Para elaborar una dieta equilibrada respecto de nuestras necesidades deberemos aprender primero los conceptos básicos de nutrición y alimentación. Para ello utilizaremos los siguientes recursos:

CONTENIDOS

1.- ALIMENTOS Y NUTRIENTES – ¿qué y para qué como?
– Alimentos y nutrientes.
– Tipos de nutrientes.
– Función de los nutrientes.
– Los alimentos, definición y clasificación.
2.- LA INFORMACIÓN NUTRICIONAL EN DISTINTOS LENGUAJES – Lenguaje gráfico: Diagramas de barras, diagramas   sectoriales…
– Lenguaje numérico o matemático: porcentajes, unidades de   masa y de energía, medidas….
3.- TRANSFORMACIÓN DE LOS NUTRIENTES EN EL CUERPO – Transformación de los azúcares.
– Transformación de las grasas.
– Transformación de las proteínas.
– Transformación de las vitaminas.
4.- ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA – Requisitos básicos.
– Dietas a diferentes edades.
– Dietas según necesidades particulares.
5.- NUTRICIÓN Y SALUD – Enfermedades ligadas a defectos de nutrición.
– Enfermedades y nutrición.
6.- LA ALIMENTACIÓN HOY – Breve historia de la nutrición en Europa.
– Conservación, transformación y manipulación de los   alimentos.
– La alimentación hoy: alimentos transgénicos.

Ejercicios I

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